2023年7月20日，長安大學(xué)赴山東淄博“探數(shù)字賦能 助鄉(xiāng)村振興”暑期社會實踐團隊來到張店區(qū)淄博8090燒烤大院。實踐隊員們來到燒烤店幫助燒烤店進行一系列的準備工作，并在燒烤師傅的指導(dǎo)下親身體驗了自己烤串的感覺，最后實踐隊員們與老板交流了一下實踐體會，并了解了淄博燒烤能在全國爆火的一些原因。
首先，老板和工作人員們熱情的歡迎了實踐隊員們的到來，由于時間尚早，還未到燒烤店客流量的高峰期，實踐隊員們在進行了一系列的自身衛(wèi)生清潔之后開始幫助后廚備菜。接下來，實踐隊員們進行了分工，一部分進行切菜工作，一部分進行串菜工作，工作人員也為實踐隊員分門別類的講解了備菜過程中的一些小細節(jié)，比如如何串讓烤串更好看，或者是怎樣串可以讓烤串在烤的過程中受熱更均勻。實踐隊員們在合理分工的前提下，準備工作做的井然有序而又提高了工作效率。
隨后，實踐隊員們對來燒烤店的客人進行了采訪，了解到淄博燒烤大火主要源自良好的口碑和體驗感，尤其是淄博地區(qū)特有的“方桌火爐小馬扎，露天碳烤半自助”模式，對于許多消費者來說是全新的體驗。之后，在燒烤師傅的指導(dǎo)下，實踐隊員們親自上手操作，體驗了燒烤的樂趣，師傅詳細講解了不同食材如何掌握火候，是否刷油，何時出爐。經(jīng)過師傅的培訓(xùn)后，實踐隊員們品嘗了自己的勞動成果，并互相做出評價，最后幫助燒烤店員工做好餐后清理工作。
最后，在一天的工作結(jié)束后，實踐隊員們和燒烤店的老板進行了一段長時間的暢談。老板對于淄博燒烤在全國爆火的原因表達了自己的一些看法，同樣對于淄博文化和旅游局抓住了淄博燒烤這股春風(fēng)來開發(fā)當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)作出了肯定。通過與燒烤店老板的交流中我們得知，老板自己是東北人，他離開家鄉(xiāng)來淄博做燒烤后，發(fā)現(xiàn)淄博燒烤與東北燒烤略有不同，不單單是淄博燒烤可以讓客人自己烤串增加體驗感，而且還有在備菜和烤串調(diào)料的講究上。淄博的燒烤講究的就是一個原汁原味，這樣的燒烤風(fēng)格雖然普通但是卻保留了食材的本味，加之淄博人淳樸好客的性格，政府出臺相關(guān)優(yōu)惠政策，正因如此淄博憑借燒烤打出了自己的名片，同時又用自己歡迎外賓的質(zhì)樸態(tài)度贏得了全國人民的肯定。
談及青年的時候，燒烤店老板也毫不吝惜自己的贊美，他對青年的學(xué)習(xí)能力之高表示了自己的肯定，他表示我們上手燒烤的時候有那種學(xué)習(xí)的架子，而且上手學(xué)習(xí)的很快。老板同時表示，對隨著淄博的發(fā)展，更多的青年俊杰回到了自己的家鄉(xiāng)淄博，憑借自己的專業(yè)知識建設(shè)自己的家鄉(xiāng)，老板對我們這樣的新青年充滿著希望。
通過今天的燒烤經(jīng)歷，實踐隊員們感受到了淄博人民對于燒烤的認真態(tài)度，在這樣的努力下，相信人們再次提起淄博的時候，不會只想起他的燒烤滋味，相信淄博可以憑借自己的待客之道，成為活躍在我國發(fā)展重點城市。