2024年7月9日，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院“食遇非遺，潮流新文化”暑期社會實踐團走進寶應(yīng)縣氾水鎮(zhèn)進行參觀學(xué)習(xí)，參觀了著名地標——人民公園和氾水鎮(zhèn)規(guī)劃館，并了解、品嘗、學(xué)習(xí)、制作了氾水鎮(zhèn)特色文化和美食。這次活動旨在深入了解氾水鎮(zhèn)特色文化，為實踐團提供了一次寶貴的學(xué)習(xí)機會。
團隊首先參觀了氾水鎮(zhèn)的特色地標建筑——人民公園，公園融入了揚州古建與園林風(fēng)格的元素，假山長廊相映，樓臺亭閣交錯，整個公園布局合理，功能完善，被譽為“小鎮(zhèn)客廳”。氾水鎮(zhèn)團委書記趙啟俊向團隊成員介紹了在公園內(nèi)矗立的人物雕像“雨花臺最后一名烈士”成貽賓和“百變刺客”華克之的故事，他們用滿腔熱血譜寫了壯麗的篇章，照亮了黑暗，指引我們前進的方向。

隨后，團隊繼續(xù)參觀了氾水鎮(zhèn)規(guī)劃館，七橫七縱的獨特地理布局使得氾水鎮(zhèn)治理的井井有條，并在氾水鎮(zhèn)團委書記趙啟俊的帶領(lǐng)下，詳細了解了氾水鎮(zhèn)的歷史，氾水源于漢末，始建于唐，重建于明初，建國后為氾水鄉(xiāng)，后來撤鄉(xiāng)為鎮(zhèn)。“金氾水，銀寶應(yīng)，銅打的高郵，鐵做的界首。”從趙啟俊書記向我們說的童謠中我們可以感受到氾水的繁華以及趙書記對氾水的自豪。

最后，團隊詳細了解了氾水鎮(zhèn)特色美食，氾水美食獨具風(fēng)味，有著美味好吃的長魚面、小腸縐子、素雞等，其中以長魚面最為出名。團隊成員為此深入當(dāng)?shù)胤沁z文化傳承面館——胡家長魚面，從而調(diào)研其制作過程并品嘗。爽滑勁道的面條，緊實細膩的長魚，濃郁醇厚的湯汁恰到好處地將二者的滋味完美融合。用一碗碗濃郁美味的長魚面喚醒每一位旅客對氾水鎮(zhèn)的流連忘返之情，更讓每一位氾水鎮(zhèn)人民以它為驕傲為自豪。  

通過本次氾水鎮(zhèn)參觀之行，實踐團成員們更加深入了解了當(dāng)?shù)靥厣�文化與美食，團隊不僅對汜水鎮(zhèn)的文化發(fā)展有了更加深刻的認識，也對其豐富多彩的美食有了更深入的了解。
在實踐過程中，學(xué)員們近距離學(xué)習(xí)了胡家長魚面的制作過程，學(xué)習(xí)了許多的制作經(jīng)驗。這不僅是一次對專業(yè)知識的實地應(yīng)用，更是一次深刻的社會體驗和人生歷練。團隊將學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)鬲殑?chuàng)特色美食的創(chuàng)新精神、學(xué)習(xí)他們結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源不斷進步不斷探索的工匠精神、學(xué)習(xí)他們努力推動經(jīng)濟發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的經(jīng)驗。