2024年7月11日至17日期間，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)信息學(xué)院“恩施玉露一相逢”赴湖北省恩施市暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)來(lái)到湖北省恩施市白果樹村，以“美麗恩施·青春行動(dòng)”為主題，開展實(shí)踐體驗(yàn)與專題采訪活動(dòng)。

恩施玉露中富含的硒元素是一種對(duì)人體具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力等生理功能的必需微量元素，而土壤中微生物的活動(dòng)是影響硒有效性的關(guān)鍵因素之一。

實(shí)踐團(tuán)成員全為生物信息學(xué)專業(yè)的學(xué)生，本次實(shí)踐重在利用生物信息學(xué)的手段，通過(guò)土壤采樣分析探究恩施玉露富硒土壤中的微生物組成及其多樣性，分析微生物對(duì)恩施玉露茶葉品質(zhì)的具體影響以及通過(guò)采訪調(diào)研探索富硒茶產(chǎn)業(yè)在促進(jìn)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興中的作用。

相逢金苔香，富硒土地肥

實(shí)踐團(tuán)于11日上午十點(diǎn)到達(dá)恩施，并與金苔香茶葉有限責(zé)任公司的工作人員取得聯(lián)系。金苔香公司的負(fù)責(zé)人金歲宏向?qū)嵺`團(tuán)介紹了金苔香公司的發(fā)展歷史。團(tuán)隊(duì)成員了解到，金苔香公司充分利用“恩施硒茶”和“恩施玉露”的品牌力量，走出了一條獨(dú)具特色的發(fā)展道路，并積極參與各類展會(huì)和活動(dòng)，如第130屆中國(guó)進(jìn)出口商品交易會(huì)，以提升品牌知名度和影響力，逐漸成為當(dāng)?shù)夭枞~龍頭企業(yè)，并帶動(dòng)周邊農(nóng)戶致富。

對(duì)于“金苔香”名字的由來(lái)，每一個(gè)字都有其特殊含義，而“苔”字解地最有韻味。“苔花如米小”，就像金歲宏說(shuō)的“雖然金苔香公司的規(guī)模不大，但是它始終是白果樹村，是恩施的一分子”。正是像金苔香這樣的企業(yè)源源不斷地出現(xiàn)與發(fā)展，才使得恩施的鄉(xiāng)村振興更有力量。

在金苔香公司所在地白果樹村種植茶葉的茶山上，實(shí)踐團(tuán)進(jìn)行了土壤采樣工作，為硒與茶園種植土壤中的土壤微生物的相關(guān)性探索打好基礎(chǔ)，樣品采集時(shí)以茶園一隴為單位進(jìn)行五點(diǎn)采樣，重復(fù)采集，以確保采樣的合理性，防止出現(xiàn)偶然誤差。“這是我們最貼近恩施大自然的一天，目之所及，漫山遍野的茶樹和通天大樹，有剛下過(guò)雨的露珠做痕跡，有清新空氣相伴一路上山，置身天地間，茶香裊裊傳。”實(shí)踐團(tuán)成員熊忠書感慨。

圖為實(shí)踐團(tuán)采集的茶樹土壤樣本 賀雨祺 攝

相逢制茶術(shù)，滿手茶香裊

跟著金歲宏的步伐，實(shí)踐團(tuán)對(duì)恩施玉露生產(chǎn)車間進(jìn)行了參觀，成員們體驗(yàn)了“搓茶”這一制茶環(huán)節(jié)。在恩施玉露的生產(chǎn)車間，既可以看到年歲較大的“老物件”——用竹篾做成的曬茶器具，篩茶器具以及搓茶土炕等等，也可以看到新式生產(chǎn)設(shè)備，如蒸汽殺青機(jī)，解塊機(jī)以及精揉機(jī)等等。

同時(shí)實(shí)踐團(tuán)了解到制茶的步驟，親身體驗(yàn)了鮮葉攤晾，蒸汽殺青，扇干水汽，炒頭毛火，手工揉捻，鏟二毛火，整形上光，焙火提香的逐個(gè)流程。其中，“手工揉捻”這一步看似只需要一直不停地揉搓就能達(dá)到目的，但是當(dāng)同學(xué)們自己動(dòng)手操作的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)這并不簡(jiǎn)單，搓茶，講究一個(gè)“一搓一攏一轉(zhuǎn)”，搓地時(shí)候五指要直，不能彎曲，攏的時(shí)候要快，將大部分茶葉攏在一起，轉(zhuǎn)地時(shí)候要順著茶葉的方向轉(zhuǎn)，不能隨便。新老式制茶工具的同時(shí)出現(xiàn)，給實(shí)踐團(tuán)帶來(lái)了一種時(shí)空碰撞的結(jié)合感，讓實(shí)踐團(tuán)既對(duì)現(xiàn)代發(fā)達(dá)制茶工序有了一定的了解，同時(shí)也對(duì)老式制茶工具有了一定的認(rèn)識(shí)。等體驗(yàn)完搓茶，大家“滿手留香”。

圖為實(shí)踐團(tuán)成員正在體驗(yàn)搓茶 賀雨祺 攝

相逢傳承人，傳承茶文化

傳承人鄧潤(rùn)娥帶實(shí)踐團(tuán)體驗(yàn)茶藝文化。她告訴實(shí)踐團(tuán)成員，除茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、茶藝技巧、茶藝禮儀、茶藝規(guī)范外，茶藝還涉及選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)以及環(huán)境的選擇創(chuàng)造等內(nèi)容。“看似簡(jiǎn)單的茶藝的過(guò)程體現(xiàn)了形式和精神的相互統(tǒng)一。” 鄧潤(rùn)娥詳細(xì)為大家介紹了硒茶發(fā)現(xiàn)過(guò)程，作為鄉(xiāng)村振興路上一大助推力，促進(jìn)了恩施當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

在恩施玉露博物館，實(shí)踐團(tuán)成員們更是深刻了解到了茶在古時(shí)對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展所作出的貢獻(xiàn)，也展示了恩施玉露的寶貴之處。

同時(shí)，實(shí)踐團(tuán)的每一位成員都成為“主播”，體驗(yàn)了一把直播帶貨，鄧潤(rùn)娥鼓勵(lì)大家，“這是你們邁向社會(huì)的一次模擬，只要你敢站在鏡頭前面勇敢大方的展示自己這就是成功。”這也是實(shí)踐團(tuán)成員們進(jìn)行實(shí)踐的另一種展示。

圖為實(shí)踐團(tuán)成員正在直播帶貨 賀雨祺 攝

相逢實(shí)驗(yàn)室，青春在行動(dòng)

返回武漢，成員們馬不停蹄奔赴國(guó)家微生物重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室對(duì)所采集的硒土樣本進(jìn)行研究分析，溶浸、稀釋、分離土壤微生物、單菌落培養(yǎng)，團(tuán)隊(duì)成員們對(duì)這個(gè)流程早已熟悉，只是這次，對(duì)這份千里迢迢取樣回來(lái)的“恩施土”，大家多了更多期待。“在后續(xù)檢測(cè)結(jié)果出來(lái)之后，我們將根據(jù)數(shù)據(jù)結(jié)果，對(duì)富硒土壤中微生物互作關(guān)系以及對(duì)于恩施玉露茶樹的影響，進(jìn)行進(jìn)一步分析以撰寫報(bào)告。”隊(duì)長(zhǎng)賀雨祺表示。

趁青春，快出發(fā)，美麗恩施，流連忘返。實(shí)踐團(tuán)成員符家豪表示：本次探索恩施玉露之行，帶來(lái)的不僅僅是對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的了解學(xué)習(xí)，更是對(duì)中華文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史沉淀進(jìn)行了實(shí)打?qū)嶓w會(huì)，未來(lái)我們也將進(jìn)一步利用所學(xué)生信知識(shí)來(lái)為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興做出貢獻(xiàn)。

圖為實(shí)踐團(tuán)成員與茶山合影 賀雨祺 攝